הכרם
כרם יקב מאור
כרם תל פארס
_______________________
כרם תל פארס של יקב מאור ניטע בשנת 2007, לאחר מספר שנים של ייצור יין ממגוון רחב של כרמים מובחרים באזור רמת הגולן והגליל העליון. במהלך שנים אלו בחנו בקפידה את אופי ואיכות הכרמים, תמהיל זני הענבים הנכון והמתאים לנו. כמו כן למדנו את השפעת שיטות הטיפול באזורי הגידול השונים בסביבה על אופי היין. בסיום שלב הניסיונות בחרנו בתל פארס כטרואר המועדף עלינו.
הכרם מטופל על ידי הכורם המסור עופר תורג'מן ובהנחיית דני מאור - יינן היקב.
בכרם נטועים הזנים: סירה, פטי ורדו, קברנה סוביניון, ובהמשך יינטעו זנים נוספים, אדומים ולבנים.
איכות היין על חשבון כמות הענבים
_______________________
אנו שמים דגש מרכזי על איכות הענבים על מנת להגיע לאיכות היין הגבוהה ביותר, גם על חשבון יבול נמוך. ברור לנו שהפוטנציאל ליין איכותי נמצא בין שורות הכרם.
כרם אחד
_______________________
החל מבציר 2010 כל היינות של יקב מאור מבוססים על כרם תל פארס, מה שהופך את היקב לייחודי בישראל בהיות כל יינות היקב, זניים או בלנדים, יינות סינגל-ויניארד.
