מאור שיראז "הג'יפ התלוי"
מה זה ואיפה זה הג'יפ התלוי?
_______________________
כשנוסעים בכביש 98 צפונה, בנקודה הכי מזרחית שלו, שהיא כמעט הנקודה הכי מזרחית בישראל, יש צומת שמחברת בין שני כבישים שמובילים משום מקום לשום מקום אחר. לצומת הזאת מגיעים קצת אחרי שעוברים את גבעת אורחה, וקצת לפני שמגיעים לתל פארס, רגע לפני שפונים ימינה לתוך השטח, לכרם שלנו.
בצומת הזאת יש ג׳יפ סורי שתלוי על עמוד כבר הרבה שנים. קצת אחרי מלחמת ששת הימים תלו אותו קבוצת חיילי הנדסה, ומאז הוא שם.
את הג׳יפ הזה אני רואה מרחוק כשאני עולה לכרם. אני עובר לידו בדרך והוא מסמן לי את הכניסה, ותחתיו אני עוצר לבדוק לחץ אוויר בגלגלי העגלה העמוסה בענבים בסופו של יום בציר.
יש המכנים אותו "הג'יפ ההפוך"
_______________________
הג׳יפ הזה הוא כבר חלק מהנוף, חלק מאיתנו. מכל מי שנוסע קבוע בדרך הזו, מכל מי שמגדל ענבים בין גבעת אורחה לתל פארס. הג׳יפ הזה הוא חלק מהמשפחה.
הוא כמו מגדלור שמסמן את הדרך לכרם, ובין לבין מזכיר לנו שבאזור שבו נטועים היום מאות דונמים של כרמים, דהרו לפני יותר מחמישים שנה טנקים סורים לכוון בסיס נפח, ועד לא מזמן עוד נפלו פה רקטות וכטבמים. הוא מזכיר לנו שהשקט הפסטורלי פה מאוד שברירי.
בציר 2015 בכרם מאור בתל פארס - ולמה זה קשור
48 שנים ושלוש מלחמות אחרי שהג׳יפ מצא את מקומו על העמוד, הגיע ספטמבר 2015, ואיתו בציר 2015. בציר מיוחד בשנה מיוחדת, קיץ שאף כורם ברמת הגולן לא ישכח.
חורף קר במיוחד עם קיץ חם במיוחד שלא פסח על הגפנים והענבים, אשר הבשילו בצורה מיוחדת ומפתיעה, קיצונית ולא מאופקת. כך יצא גם יצא היין, ובמיוחד השיראז (׳סירה׳ אם תרצו).
מה יצא בבציר 2015?
_______________________
אחרי התסיסה והסחיטה, קיבלנו שיראז עירני ושמח. עמוס בטעמים וריחות של שוקולד ותבלינים, קפה ובשר מיובש, חנות ארנקים ופירות שחורים מיובשים. השארנו אותו שנתיים וקצת בחביות וכל זה התאזן והתחבר למשהו מלא ועגול ונעים, ועוד כמה שנים בבקבוק בכלל עשו טוב, ועכשיו הגיע הזמן לחלוץ את הפקק, לשחרר את השד, ולהינות.
היין הזה אצלנו מצא את עצמו בצורה טבעית בין גבעת אורחה לתל פארס.
גבעת אורחה, כמו הגבעה כך היין, צעיר פשוט ולא יומרני, ועל שמה של הגבעה נקראת סדרת הבסיס שלנו, מאור גבעת אורחה.
תל פארס, כמו היין כך התל, בולט, מרשים, נראה מרחוק, מאופק ובוגר, ועל שמו נקראת סדרת היין הגבוהה שלנו.
וביניהם, הג׳יפ התלוי, יצירתי שונה ומיוחד, כזה שאי אפשר להתעלם ממנו, וכזה גם היין.
ולסיכום, מה נאכל עם זה?
הו, זה קל. סטייק. עדיף גדול. שיהיה פורטר האוס או פלאנק, פיקניה או נתח קצבים. עגל או עגלה. העיקר שנולד וגדל ברמת הגולן, לרגלי הג׳יפ התלוי.
לחיים.
צילומים: יהודה וינברג. חקלאי וכורם, צלם וחבר.
