כרם תל פארס של יקב מאור ניטע בשנת 2007, לאחר מספר שנים של ייצור יין ממגוון רחב של כרמים מובחרים באזור רמת הגולן והגליל העליון. במהלך שנים אלו בחנו בקפידה את אופי ואיכות הכרמים, תמהיל זני הענבים הנכון והמתאים לנו. כמו כן למדנו את השפעת שיטות הטיפול באזורי הגידול השונים בסביבה על אופי היין. בסיום שלב הניסיונות בחרנו בתל פארס כטרואר המועדף עלינו.
הכרם מטופל על ידי הכורם המסור עופר תורג'מן ובהנחיית דני מאור - יינן היקב.
בכרם נטועים הזנים: סירה, פטי ורדו, קברנה סוביניון, ובהמשך יינטעו זנים נוספים, אדומים ולבנים.